6 juin 2007
Quelques mots sur une céréale très prisée au Moyen-Âge : l'épeautre
L'épeautre fait partie des céréales dites anciennes, ancêtre déchu du blé remis au goût du jour par les adeptes de la nourriture biologique. Ses qualités nutritionnelles semblent indéniables mais son coût de culture et de transformation explique le fait...