Chose promise, chose dûe ! La dernière fois, je vous parlais d'épeautre et d'une merveilleuse recette qui lui rend justice... Commencons par rendre à César ce qui lui appartient ! Dans le Sud de la France, il existe une charmante dame du nom de Mincka...

L'épeautre fait partie des céréales dites anciennes, ancêtre déchu du blé remis au goût du jour par les adeptes de la nourriture biologique. Ses qualités nutritionnelles semblent indéniables mais son coût de culture et de transformation explique le fait...